INGREDIENTI:
- sale
- 2 uova
- burro
- pangrattato
- 400 g di fettine di vitello
PREPARAZIONE:
Battere bene le fettine di vitello che avrete fatto tagliare dal macellaio dello spessore desiderato.
Sbattere le uova intere con un pizzico di sale. Immergere le fettine di vitello nell'uovo e girarle per far aderire bene l'uovo sbattuto. Passare le fettine nel pangrattato e rigirarle per coprire perfettamente tutta la superficie della carne. Friggere le fettine nel burro chiarificato, sciolto cioè a bagno maria e filtrato.
Sbattere le uova intere con un pizzico di sale. Immergere le fettine di vitello nell'uovo e girarle per far aderire bene l'uovo sbattuto. Passare le fettine nel pangrattato e rigirarle per coprire perfettamente tutta la superficie della carne. Friggere le fettine nel burro chiarificato, sciolto cioè a bagno maria e filtrato.
Difficoltà: Facile
Tempo: 30-40 minuti
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